Rosso di Toscana I.G.T. "Poggio Falcone"

Uvaggio:
- 75% Sangiovese (vari cloni, impianti 1970-2000)
- 10% Cabernet Sauvignon
- 10% Colorino (vitigno autoctono, impianto anno 1966)
- 5% Merlot

Ubicazione Vigneti:
- Media Collina

Terreno:
- Medio impasto con strati limosi, tufacei, argillosi

Sistema di allevamento:
- Guyot semplice, Cordone speronato

Densità di impianto:
- 2.500 ceppi per ettaro per i vigneti vecchi
- 4.700 ceppi per ettaro per i vigneti nuovi

Microclima:
- Condizioni microclimatiche favorevoli con temperature non molto alte nel periodo estivo, non eccessivamente basse nel periodo invernale. Aiutano la vicinanza dei laghi e dei pre-appennini aretini.

Estensione vigneti (in Ha):
- 2.80.00

Produzione:
- Media e costante con ogni forma di allevamento

Produzione in Hl di vino:
- Media di 70 Hl/Ha

Vendemmia:
- Manuale in carrelli di piccola capienza. Selezione dei grappoli in base al grado di maturazione

Vinificazione e maturazione:
- Vinificazione fatta in tini di acciaio inox di media capacità (120-210 Hl). Fermentazione a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e déléstage. Macerazione lunga. Maturazione in piccoli fusti di legno: circa 6 mesi. Maturazione in bottiglia: 1 anno. Il vino è messo in commercio 18-20 mesi dopo la raccolta.

Note di degustazione:
- Di colore rosso rubino intenso, con profumi di frutta secca. Di estrema eleganza e finezza. Di ottima struttura e morbidezza. Il suo equilibrio mette in risalto gli aromi e il fruttato; invecchiamento di circa 6 mesi in barriques di rovere francese.

Abbinamenti:
- Zuppe di funghi e primi piatti conditi con sughi di carne, carni grigliate e formaggi stagionati.

Scarica Scheda Tecnica in pdf » | Torna Indietro »